суббота, апреля 12, 2014

Припущенная треска



Филе трески положить на сковородку (без масла), подлить воды, посолить, добавить лук и травы и припускать около 15 минут.

Припускание - это варка в небольшом количестве жидкости. Подготовленную рыбу положить в плоскую кастрюлю или другую подходящую посуду, залить водой или рыбным бульоном, чтобы жидкость покрыла рыбу на 1/3 или половину. Добавить лук, морковь, репу, корень петрушки, перец, лавровый лист, соль, плотно закрыть крышкой и варить при слабом кипении на плите. Особым вкусом отличается рыба, припущенная с добавлением огуречного рассола, сухого белого вина, отвара белых грибов.

Ставите на максимально маленькую температуру, чтобы продукт еле-еле кипел.

воскресенье, апреля 06, 2014

Компот


Сухофрукты промываю под проточной водой в дуршлаге. В 3 литровую кастрюлю наливаю холодной воды, ложу сухофрукты, и ставлю на огонь. Варю 30 минут, затем добавляю 3 столовые ложки сахара с горкой, и варю еще минут 15. Оставить под крышкой, вынести на балкон на ночь.

Палтус с Аляски


На фольгу выкладываем кольцами лук, палтус, соль, черный перец, пару горошин душистого перца, маленький лист лавра, сбрызнуть соком лимона, хорошо запечатать и в разогретую духовку на 25-30 мин. Сразу не открывать, дать постоять мин.10. Подавать с зеленью и лимоном, гарнир на усмотрение.


Поскольку у меня сейчас спец.диета, то без перца и лимонного сока. Я полила еще оливковым маслом и добавила трав. В духовке рыба была 20 минут, в следующий раз надо попробовать достать через 15, тк чуточку суховата.


Блинчики из кисломолочной "Агуши 1"


5 пакетиков кисломолочной "Агуши"
1 стакан теплой воды 
2 яйца 
2 стакана муки
1 ч.л. соли
3 ст. л. сахара
1 ч.л. соды
1 ст. л. растительного масла

Выливаем "Агушу" в глубокую миску, добавляем соль, сахар. Разбиваем и замешиваем яйца. Хорошенько всё перемешиваем. Ставим на плиту и немного разогреваем. Градусов до 40-50С, при этом не забываем помешивать.

Добавляем просеянную муку и снова тщательно перемешиваем.
Добавляем  теплую кипяченую воду и соду.
Вливаем растителньое масло.
Можно печь.

Блины получаются толстенькие, но кружевные и легкие. 

Манник из кисломолочной "Агуши 1"


Агуша - 2 пакетика по 200 мл
Манка - 1 стакан
Яйца - 2 штуки
Мука - 0,7 стакана
Сахар - полстакана
Соль - щепотку

Часа за два до готовки смешиваем манку и агушу. Манка должна разбухнуть и настояться. Далее смешиваем все, муку в последнюю очередь. Тесто должно получиться консистенции жидкой сметаны.

Если любите сухофрукты, то смело кладите! Получается ещё вкуснее!

Смазываем форму. Ставим в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов. Перед готовностью (за пару минут) можно на пирог положить несколько кусочков сливочного масла.

Подавать можно со сгущенкой, сметаной или вареньем.

понедельник, июля 16, 2012

Cтаринная французская пословица

Lever à dix , dîner à dix,
Souper à six , coucher à dix,
Fait vivre l’homme dix fois dix. 



Подъём в шесть, обед в десять,
Ужин в шесть, отбой в десять,
Вот что позволяет человеку прожить десять раз по десять.

среда, января 04, 2012

Низкое давление


  • нормально питаться, хорошо высыпаться, чаще гулять и заниматься спортом. И не переутомляться! 
  • есть больше фруктов и обязательно сухофрукты и орехи
  • про шоколад и коньяк, тоже не забывать
  • женьшень или настойку элеторуокока можно пить
  • старайтесь не допускать показателей ниже 85 на 45, любыми способами - настойками, крепким чаем, солеными продуктами, сыром - поднимайте давление
  • очень хорошо помогает горячий зеленый чай
  • и спать лучше без подушки
  • пейте горячий сладкий чай с горьким шоколадом
  • помогает красное вино разбавленное
  • если чувствуете, что вот-вот станет плохо - надо сразу присесть, лучше в тени, а ещё лучше заползти в магазин с кондиционером, купить сок (мне помогает апельсиновый, грейпфрутовый, гранатовый) и выпить.

понедельник, июня 27, 2011

Идеальная гречневая каша


  1. Крупы и воды 1:2 - на среднюю кастрюльку 2 стакана крупы и 4 стакана воды. 
  2. Пока закипает вода, гречу промываем и прокаливаем на сковороде, 
  3. Как закипела - засыпаем крупу + 2 щепотки соли, помешали, 
  4. На небольшом огне под крышкой на 25 минут про кашу забыли. 
  5. А когда вернулись, то на плите целая кастрюля вкусной-вкусной каши.

воскресенье, мая 29, 2011

Как Британия сделала свои дороги самыми безопасными

Великобритания может по праву гордиться тем, что ее дороги входят в число самых безопасных в мире. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), на 100 тысяч жителей Соединенного Королевства приходится 5,4 погибших в ДТП за год. По словам Майка Пеннинга, заместителя министра транспорта страны, курирующего вопросы безопасности на дорогах, за последние 20 лет смертность в результате ДТП в Великобритании уменьшилось более чем вдвое.

Сейчас в Британии около 34 млн машин, то есть в среднем по автомобилю на каждую пару жителей. Каким же образом в стране умудряются добиться относительно мирного сосуществования человека и его "железного коня"?

"В день, когда мне исполнилось 17 лет, – рассказывает Бен, – родители подарили мне уроки вождения". Полгода он осваивал премудрости водительского искусства – по одному уроку с инструктором каждую неделю. "Сдал экзамен с первого раза, – хвастает Бен. – Однако уроки вождения продолжились. Теперь уже по схеме Pass Plus". Этот курс предлагается водителям, сдавшим стандартный тест. Дело в том, что во время подготовки к обычному экзамену ученикам нельзя выезжать на скоростные автотрассы.

Помочь освоить азы вождения на таких автомагистралях, а также улучшить многие другие полезные навыки и помогают уроки Pass Plus. Кстати, страховка для тех, кто прошел этот курс, будет дешевле примерно на 20%. Однако и на этом штурм вершин искусства вождения для Бена не закончился. Он, по настоянию отца-пожарного, стал в 18 лет одним из самых молодых членов Института водительского мастерства (Institute of Advanced Motorists).

Эта благотворительная организация существует с 1956 года. Членство в Институте предполагает не только обучение, но и работу в дальнейшем в качестве добровольцев, которые помогают водителям определить, какие навыки им нужно развить или улучшить.

Институт предлагает курс вождения на уровне, который требуется от сотрудников полиции. Для рядовых граждан сдача экзамена такого уровня может снизить выплаты страхового полиса на треть. Но самое главное – сдача экзамена, предлагаемого этой организацией, улучшает безопасность на дорогах. За 10 лет за рулем Бен ни разу не попадал в опасные ситуации.

По словам представителя Института водительского мастерства Нила Грейга, ежегодно сертификаты этой организации получают около 5 тысяч человек.

К слову сказать, в Британии существуют сотни благотворительных организаций, подобных этой. Некоторые специализируются на оказании помощи пострадавшим в автокатастрофах; другие – на улучшении осведомленности пользователей автодорог и на предупреждение ДТП.

В Великобритании нет специальной дорожной полиции по образцу советской ГАИ или российской ГИБДД. Обычные наряды полиции занимаются как ДТП, так и контролем скоростного режима.

"Притормозить" слишком быстрых водителей полиции помогают камеры видеонаблюдения, установленные обычно на опасных участках дорог. Впервые эти безмолвные "полицейские" в виде ярко-желтых коробок с глазком появились на британских дорогах в 1992 году. С тех пор их число перевалило за 6 тысяч, а общий размер штрафов, которыми камеры исправно наказывают водителей, превысивших скорость, зашкалил за 100 млн фунтов стерлингов (150 млн долларов) в год.

Многие водители считают, что камеры не приводят к снижению числа ДТП, а служат источником легких доходов для властей. Однако благотворительные организации, ведущие образовательную работу по безопасности движения – такие как Brake ("Тормоз") – с этим не согласны. Джулия Таунсенд, заместитель главы Brake, приводит результаты исследования, проведенного Университетским колледжем Лондона в 2004 году. По данным ученых, изучавших последствия установки 4 тысяч камер за трехлетний срок, показатели смертности и серьезных увечий в результате ДТП уменьшились на 42%.

Еще одна тема, близкая сердцу любого британского водителя, – система штрафных очков. Ее главная цель – выявить повторных нарушителей. Очки сохраняются в послужном списке водителя четыре года. А если водитель был нетрезв либо находился под воздействием наркотиков, то – в течение 11 лет. Если за три года у вас накопилось 12 штрафных очков, суд может лишить вас права управлять автомобилем.

В 1995 году был введен новый закон, который ужесточил требования к неопытным водителям. Если в первые два года после получения водительских прав вы заработали 6 штрафных очков, права у вас заберут и заставят заново пройти процедуру их получения.

По мнению русскоязычного автоинструктора Романа Максимова, обязательность выполнения дорожного законодательства и гибкая система наказания для тех, кто его нарушает, во многом объясняют достаточно благополучную ситуацию на британских дорогах.

И еще один важный момент: для британских судов все водители равны. Даже если вы знаменитость, вождение с "под воздействием" приведет вас за решетку.

Добавьте к этому продуманность всей системы автомагистралей, наглядную и информативную разметку на дорогах, а также жесткий контроль за качеством техосмотра и продвинутые решения инженеров, добавляющих все больше механизмов и деталей, обеспечивающих безопасность пассажиров, – и станет понятно, почему дороги Британии считаются одними из самых безопасных в мире.

понедельник, мая 16, 2011

Китайский художник Ай Вэйвэй и его деятельность


Змея из детских школьных рюкзаков, светящийся куб, головы зодиакальных животных и многое другое – все это работы знаменитого китайского художника и активиста Ай Вэйвэя, арестованного за критику в адрес коммунистического правительства Китая.